Кафе Флориан

 

История кафе Флориан в Венеции

Более чем трехвековая история кафе Florian делает его старейшим из действующих до сих пор кофеен в Италии и вторым старейшим в Европе после парижского Le Procope, основанного в 1686 году. Первое официальное название звучало величественно — Alla Venezia Trionfante, что переводится как «Торжествующая Венеция». Однако вскоре кофейню стали именовать в честь владельца Флориано Франческони — Флорианским. К середине 1700-х гг. он расширил заведение еще на две комнаты.

Кафе Флориан быстро стало модным местом встреч венецианского общества и не только. Среди клиентов были: венецианский драматург и либреттист Карло Гольдони, впервые вошедший сюда еще мальчиком, итальянский композитор и скрипач Антонио Вивальди, немецкий поэт Иоганн Вольфганг фон Гете, австрийский композитор Вольфганг Амадей Моцарт, писатель и авантюрист Джакомо Казанова, которого, как говорят, здесь регулярно видели ухаживающим за дамами, и многие другие. Свою роль в популярности кофейни сыграл, возможно, и необычный для того времени отдельный вход для женщин.

В 1760 году критик и драматург Гаспаро Гоцци основал Gazzetta Veneta. Франческони согласился помочь ему с рекламой издания и продажами в кафе.

Заведение оставалось в семейной собственности более века. После смерти Флориано в 1773 году его внук Валентино Франческони взял на себя управление кафе. В последние дни Венецианской республики оно было закрыто по приказу властей, обеспокоенных тем, что помещения кофейни использовались потенциальными революционерами, воодушевленными восстанием во Франции и свержением двора Людовика XVI. В действительности, прошло всего несколько месяцев, прежде чем армия Наполеона Бонапарта начала поддерживать венецианских революционеров, и кафе разрешили вновь открыть.

В 1797 году, уже после падения Венецианской республики и расчленения ее Францией и Австрией, «famosissimo sior Valentin», как называли владельца Флориана, официально сменил название кофейни с Alla Venezia Trionfante на Caffè Florian. В 1814 году кафе сначала перешло к вдове Валентино, а затем — к сыну Антонио.

Кафе Флориан в наше время

Florian известен своей роскошной элегантностью и искусством. Эта традиция берет свое начало со смены владельцев в 1858 году, что ознаменовало эпоху перехода кофейни за пределы семьи Франческони. Она была продана Винченцо Порта, Джованни Парделли и Пьетро Бакканелло. Новые хозяева поручили архитектору и дизайнеру Людовико Кадорину провести масштабный проект реконструкции с добавлением двух комнат. Так появилось несколько залов.

В XIX столетии кафе Флориан открыто сыграло свою роль в волнениях Рисорджименто. Тогда Зал Сената стал местом встреч венецианских патриотов, стремившихся продвигать дело Объединения Италии. Во время изгнания из Венеции оккупационных сил Австрии в 1866 году комнаты использовались под временный госпиталь.

Чуть позже кафе Флориан возродило свою популярность в творческой среде. Гости могли оказаться за соседним столиком с английским поэтом лордом Байроном, французским писателем Марселем Прустом, английским писателем Чарльзом Диккенсом. В следующем столетии к знаменитостям добавились звезды кино и мировой моды.

В 1893 году «Флориан» занял нишу в мире венецианского искусства, когда стал местом проведения Esposizione Internazionale d’Arte Contemporanea (Международной выставки современного искусства), известной сегодня как Венецианская биеннале. С 1988 г. здесь каждые два года проводится приуроченная к ней выставка современного искусства.

Площадки кофейни Флориан не раз становились сценами для съемки фильмов. Во время знаменитого Венецианского карнавала историческое кафе заполняют костюмированные персонажи. В это время здесь царит особая атмосфера праздника.

Залы кафе Florian

Сегодня кофейня насчитывает 6 исторических залов, ее столики, также, занимают пространство под аркадой и внушительный участок на Пьяцца Сан Марко. Внутри заведения есть бар и магазин с фирменными товарами.

Сенатский зал (Sala del Senato)

Зал Сената, который венецианцы считали самым важным по своей историко-художественной ценности, стал местом, где зарождалась признанная теперь во всем мире Венецианская биеннале.

В 1893 году тогдашний мэр Венеции Риккардо Сельватико вместе с группой друзей-интеллектуалов и художников задумал организовать престижную Международную выставку современного искусства как дань уважения королю Умберто и королеве Маргарите. Проект был реализован спустя два года. Помещение украшают две большие живописные работы Джакомо Каза — «Освещенный век» и «Цивилизация, которая учит народы», а также десяток панелей, изображающих искусство и науку. Загадочные масонские и просветительские аллюзии делают зал запоминающимся и увлекательным.

Дымоход, пароход, телеграф, символы прогресса и маленький ангел с рукой на мраморе, где выгравировано «XIX век». Таинственные загадки, скрываемые внутри Сенатского зала, и большие окна, сквозь которые виден современный мир одной из самых известных площадей мира.

Китайский зал (Sala Cinese)

Великолепно украшенные стены Китайской комнаты представляют лабиринт изящных фигур, вдохновленный реальным и, в то же время, воображаемым Востоком. Образы переплетаются с сусальным золотом, фризами и бархатными диванами с обивкой красного цвета. Картины и орнаментальные мотивы — работа художника Антонио Паскути.

Китайский зал «Флориана» — это не просто красиво оформленное пространство, где можно насладиться обычным кофе, но и идеальная обстановка, позволяющая получить незабываемые впечатления. Здесь, как и в соседнем Восточном зале, витает неповторимая атмосфера, кажется, будто дышишь другим воздухом. Возможно потому, что две комнаты образуют между собой как бы укромное место и, в то же время, превращаются в бесконечность вследствие эффекта лабиринта, создаваемого отражениями в зеркалах на стенах. Это путь из Китая дальше на Восток.

Восточный зал (Sala Orientale)

Комната украшена изображениями Джакомо Каза во второй половине XIX века. Уже известный венецианский художник с богатым воображением наверняка заставлял своих современников мечтать, создавая экзотические образы слегка оголенных и мягко завуалированных экзотических красавиц.

Стиль оформления Китайского и Восточного залов был определен немного позже как помпадур.

Зал Выдающихся Людей (Sala degli Uomini Illustri)

Длинная комната когда-то служила внутренним проходом между портиком и двором Новой прокуратуры. Зал получил свое название благодаря 10 масляным портретам людей, внесших свой вклад в то, чтобы Венеция стала исторически значимой и известной в мире. На них Джулио Карлини изобразил: Марко Поло, Тициана, Карло Гольдони, историка и профессора Паоло Сарпи, Андреа Палладио, 23-го венецианского дожа Пьетро Орсеоло, 41-го дожа Энрико Дандоло, 108-го дожа и прославленного военачальника Франческо Морозини, композитора Бенедетто Марчелло и адмирала Витторио Пизани. Все они внимательно наблюдают за гостями со стен и в отражениях внушительных зеркал.

На потолке зала красуется фреска Джузеппе Понга «Триумфальная Венеция» — дань уважения первому названию кофейни. Былое великолепие изображению вернули в ходе реставрационных работ, завершенных в 2012 году.

Зеркальный зал (Sala degli Specchi)

Оформленное в цветочных мотивах помещение украшают написанные Чезаре Ротой фигуры женщин, символизирующих четыре сезона года. Благодаря им эту гостиную называют еще и Залом Времен года (Sala delle Stagioni). Весна несет букет ярких цветов, Лето озаряется золотыми колосьями пшеницы, Осень окружена сочными гроздьями винограда, а голая Зима печально поворачивается спиной к своим зрителям.

Два обращенных друг к другу больших зеркала словно хотят направить гостей в воображаемое путешествие вместе с Жюлем Верном к центру Земли.

В середине XIX века Зеркальный зал был полностью отреставрирован великим архитектором интерьеров и мастером Академии изящных искусств Лодовико Кадорином. Потолок украшен большим лепным декором работы Джузеппе Понга.

Зал Свободы (Sala Liberty)

Самая маленькая комната кафе Флориан оформлена в стиле модерн в 1920 году, по случаю 200-летия заведения. Здесь использовались цветочные мотивы, подчеркивающие архитектурные элементы и сочетающиеся с дизайном, внутренней отделкой, украшениями и тканями XIX-XX вв.

Сводчатый потолок, расписанные вручную зеркала, столы с крестообразными медными опорами, паркет, инкрустированный ценными породами дерева, и детали из муранского стекла изящно украшают Зал Свободы. Витиеватые элементы, вдохновленные природой, оживают, образуя теплое и гармоничное целое, интимное и необычное в самом сердце Флориана. Долгое время помещение использовалось под склад. В 1986 году его отреставрировали, вернув былую славу.

Официанты флорианского кафе

Одной из особенностей кафе Флориан является униформа его официантов. Шеф де ранг носит черный галстук-бабочку, его помощники полу-шефы — серый, а коммисы, отвечающие за доставку блюд из кухни и уборку столов, — белый. Утром официанты носят белые пиджаки, днем шеф надевает фрак. Остальные сотрудники работают в черных пиджаках.

Оркестр Флориана

В начале XX века кофейня последовала центральноевропейской моде, здесь начали развлекать гостей ежедневными концертами. Эта практика привела к созданию постоянного оркестра, который сегодня является узнаваемой фишкой кафе Флориан.

В теплое время года, с апреля по октябрь, два оркестровых состава посменно играют живую музыку. Публике удивляют широким спектром композиций — от романсов до оперных арий, от классической музыки до бессмертных и современных хитов.

Цены в кафе в Венеции Флориан

В меню — великолепные традиционные блюда, мастерски интерпретированные во флорианском стиле с небольшими творческими штрихами. Здесь свежесть приготовленных продуктов сочетается с визуальным и гастрономическим удовольствием.

Во Флориан подают десерты, семифреддо, пирожные, пикантные угощения, сэндвичи, закуски и венецианские чикето (бутерброды) в сопровождении превосходного кофе, чая, шоколада, вина и коктейлей.

Цены в кафе достаточно высокие, что вполне объяснимо. «Экономика впечатлений» строится на имеющих свою ценность положительных эмоциях. Клиенты платят не только за гастрономические вкусности, но и за эстетическое удовольствие. И им это нравится.

Предупреждение от unitalia.ru — за столиком придется заплатить гораздо больше, чем у барной стойки. В качестве примера — чашечка капучино будет стоить 12 и 6 евро соответственно, а Spritz — 17 и 9 евро.

Где находится кафе Флориан

Найти популярное венецианское заведение не составит труда. Оно расположено на Пьяцца Сан Марко. Если повернуться спиной к базилике Сан-Марко, то кафе Флориан будет под портиками палаццо, расположенного слева от вас. На противоположной стороне площади есть еще одно историческое кафе — Gran Caffè Lavena. Оно было основано в 1750 году и названо в честь возродившего его в 1860 году Карло Лавена.